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Posted by みやchan運営事務局 at

2010年01月27日

美味しいコーヒーの煎れ方


















今日は楽しくなるような雲がいっぱい!6本線が並んだような雲。かすみのような雲が二重になった雲。太い一文字雲…見てると飽きないし、面白い〜!

さて今日はひむか村の宝箱で、田野町の「豆蔵」さんご夫婦を講師に迎え『美味しいコーヒーの煎れ方』を教えて頂きました。
焙煎したて、引き立てが美味しいのは分かってましたが、全く同じ豆でも蒸らす時間、湯の入れ方、ペーパーかコーヒーメーカーを使うか等々によって、全く違う味になるのにはびっくり
豆蔵さんが煎れて下さったコーヒーはこくがあるのに、すっきり!本当に美味しかった〜。さすがプロですねぇ!
奥様お手製のチョコケーキにコーヒーを飲みながら、美味しいコーヒーの煎れ方を教えて頂けるなんて、「幸せ」と思っていたら…豆蔵さんオリジナルブレンドコーヒーとひむか村の宝箱さんからはフェアトレードの美味し〜いチョコをお土産に頂いて…かなりお得な時間でした。ありがとうございます

美味しいコーヒーの煎れ方ポイント
カップや器具を温めておく
お湯は沸騰後、90度位で注ぐ
粉を入れたら、平らにし、湯を少しずつ中央に注ぎ、下から数滴落ちたら20秒待つ
表面がハンバーグのように膨らんだら、湯を少し入れる
人数分より少し多めで、ドリップをやめ、出来上がり〜。

粉は酸化が進むので、1〜2週間毎に購入するのが望ましいそうで、密閉した容器を室温で保存するといいらしいですよ(私は冷凍保存してました〜)
それから、カフェインはビタミンを壊しやすいので、できたら食後より食間がいいと、以前本に書いてありましたよ。

明日の朝は、美味しいコーヒーの香りが部屋いっぱい広がりま〜す
  


Posted by ナチュラルグリーン at 22:01Comments(4)