2011年03月08日
菜の花ご飯とよもぎ団子
今日、ひむか村の宝箱であった豆米くらぶの料理講習会は…菜の花ご飯とよもぎ団子。想像するだけでも美味しそうだったけど、作って簡単
食べて感激の美味しさでした
屋外で作るから、風に色々なものは飛ばされるし、コンロの火は吹き消されそうになるし…でも、それもご愛嬌。27人と子供7人の参加で賑わいました。新しい世話人になって、初めての集いだったから、ちょっと不安があったけど、常連さんがてきぱきと動いて助けて下さいました。さすが、人生の先輩
菜の花は菜っ葉の花の総称で、今の時期咲く黄色の花を「菜の花」と呼ぶんですって！知らなかった〜。菜の花はさっとゆでたら、醤油を少し回しかけ、2#JIS2D51#に切って固く絞り、ご飯に混ぜるだけ。寿司酢にしたら、菜の花寿司に。
「よもぎ団子」は、よもぎをゆでた後、ペースト状になるまで、すり鉢でする。ボウルに入れた団子粉に水を加え、耳たぶの固さになるまでこねる。沸騰した湯の中に団子粉を入れ、上がってきたら、よもぎと混ぜ合わせる。今日はあんを中にいれ、形を整えたら、きなこをまぶして出来上がり！香りが良くって、柔らか〜い団子ができるました。これなら一人でも作れそう。
次回は、6月15日（なんと、二男寛ちゃんの誕生日
がまこう庵さんが運営を始めた都城「持永邸」にて、豆腐作りをします。（もちなが邸は今日の新聞にでてますよ）宮崎市内からは少し遠いですが、文化財のもちなが邸の雰囲気を味わう楽しみもあります。参加をお待ちしてます〜。
