ナチュラルグリーンのスローライフで生きましょう～。

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今日は「はなまるな日々に感謝」というブログを始めた、大好きなお友達と、綾の郷田さんの畑で自然農をしてきました。畑に行く前にほんものセンターで金印の無農薬野菜をたっくさん買い込んで、その後、水曜に出てらっしゃるくるりカフェさんの天然酵母ベーグルとオーガニックコーヒーを手にすべく、向かったら…残念な事に完売！1日に60個も作るのに、今日は10時半には売り切れたとか。あれだけ美味しいから、ファンが多いんでしょうね。今回はコーヒーを美味しく頂き…次は予約しておこう〜！

1ヶ月ぶりの畑では、写真のじゃがいもが可愛いらしい花をつけて成長中。えんどう豆はたわわに実って、かなり収穫できました。「甘みがあって美味しいですよ」と自然農の先生・北条さんの弁。明日は豆ご飯で頂こうその他に、前回、草の中に埋まってたサニーレタスが大きくなったから収穫。玉ねぎもごろごろ収穫。…いや〜！すぽっと抜ける感じがたまらなかった〜！収穫の喜びでした。畑に行くと…私達の身の回りには実は食べられる食材がいっぱいなんだと気付かされます。その時々にできるものが、体の調和を取ってくれる…肝臓が弱る春は、苦味のある菜の花やよもぎなどの野草が肝臓のお薬になるように。だから、この素晴らしい自然の循環が、子供達や未来の世代に渡せるように大事にしたいな〜としみじみ思いました。

玄米を食べ始めて3年。だいぶ、玄米を美味しく炊けるようになりました。
まずは、さっと玄米4合を洗い、水を捨てて空煎りします。芳ばしい香りがしたら、水で半日戻した豆類（らいふのパンにある豆のセットを使ってます）と塩（今は塩麹）と水6合を、圧力鍋で強火にかけます。おもりが完全に振れたら、弱火にして15分で完成おもりが下がったら、しゃもじで混ぜます。時間は圧力鍋によって違いがあるので、何度か炊いて、美味しい時間を見つけて下さいね。最初の頃、2合炊いてたら、ばさついて美味しくなかったけど、4合炊くと、美味しいもっちり玄米になりました。多めに炊いた分は小分けにして冷凍。前日に食べる分を出しておいて、自然解凍し、炊き上がった炊飯器の中に入れておくと、ほかほかの玄米が食べられます。栄養が壊れちゃう電子レンジの温めは、もったいないですよ。玄米のしっかりした食べ応えが、体と心を作ってくれるのを感じる今日この頃です。