2009年12月23日

無農薬野菜

我が家は、東郷町の「大地」さんから無農薬野菜を届けて頂いてます。
「大地」さんは平和台のオーガニックレストラン「sizen」さんや「らいふのパン」さんにお野菜を卸してらっしゃって…「最近は無農薬野菜を求める方が増えたけど以前は大変だった」と話してらっしゃいました。
生き物相手の養豚業から農家に転業された時…農薬をまく度に湿疹の出るお母さんの事を不安に思って、農薬を調べ…無農薬野菜を作ろう!と決心されたそうです。

さて、先日初めて「みかん酢」というのが出ていて…みかん?酢?…と興味を覚えて注文してみました。
みかんに似てるけど、ちょっと違う。切ってみると爽やかないい香り水分たっぷりの果肉は絞ってドレッシングにしたら、すっきりして美味しいドレッシングができました!

〈ごまドレッシング〉
ごま・みかん酢・薄口醤油・きび砂糖…各半カップ(砂糖、醤油は好みで加減して下さい)
それに荒みじんにした玉ねぎ半個、全てをミキサーにかけて出来上がり!サラダがすすみますよ。

残った皮にも栄養がたっぷり。沖縄出身の和美さんから美味しい黒砂糖を頂いたから、それでマーマレードを作ってみたら、これも美味しかった!薄く切ったパンをカリッと焼いて頂きました。

無農薬野菜は栄養価も高いし、何より大地からのエネルギーをしっかり体中に取り入れている感じがして、本当に美味しい。皮や葉…全てを頂けます。化学肥料を使った野菜とは違う…自然の恵みに深く感謝しながら、今日も美味しく頂きました。
ありがとうございます



Posted by ナチュラルグリーン at 23:17│Comments(0)
 
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